Kuru Köfte Tarifi

Kuru köfte, Türk mutfağında lezzetli bir mezze veya ana yemek olarak tercih edilen geleneksel bir tariftir. İşte kuru köfte tarifi:

  Malzemeler:

  Hamur İçin:

1-2 su bardağı ince köftelik bulgur

2-1 su bardağı sıcak su

3-Yarım su bardağı irmik

4-1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

5-Yarım çay bardağı nar ekşisi

6-1 tatlı kaşığı tuz

7-Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

8-Yarım çay kaşığı karabiber

  İç Harcı:

1-1 adet soğan

2-2 yemek kaşığı domates salçası

3-2 yemek kaşığı biber salçası

4-Yarım çay bardağı sıvı yağ

5-1 tatlı kaşığı tuz

6-Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

7-Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

  Yapılışı:

1-İnce köftelik bulguru geniş bir kaba alın.

2-Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Karışımın üzerini bir bezle kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.

3-Bulgurlar şiştikten sonra irmiği, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

4-Hazırladığınız karışımı yoğurarak güzelce karıştırın. İstenilen köfte büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verin.

5-İç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.

6-Soğanı sıvı yağ ile birlikte tavada pembeleşene kadar kavurun.

7-Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

8-Tuz, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

9-Hazırladığınız köftelerin içine bir çay kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan koyun ve kapatın.

10-Servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak limon ve marullarla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!