Adana Kebap Tarifi

Adana kebap, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. İşte evde Adana kebap yapmak için bir tarif:

  Malzemeler:

1-350-400 gram dana kıyma (ya da kuzu-yağsız dana karışımı)

  Marinasyon İçin:

1-1 adet soğan (rendelenmiş veya iyice doğranmış)

2-2 yemek kaşığı biber salçası

3-Yarım çay bardağı sıvı yağ

4-Yarım çay bardağı nar ekşisi

5-2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)

6-1 tatlı kaşığı tuz

7-Yarım çay kaşığı karabiber

8-Yarım çay kaşığı pul biber

  Yapılışı:

1-Kıymayı bir kaba alın.

2-Soğanı rendeleyin veya doğrayın. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak kıyma ile karıştırın.

3-Diğer marinasyon malzemelerini ekleyin: biber salçası, sıvı yağ, nar ekşisi, rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve pul biber.

4-Malzemeleri iyice karıştırın ve bu karışımı buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

5-Mangalı iyice ısıtın veya ızgarayı kullanın.

6-Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere veya ince uzun metal çubuklara şekil vererek dizin.

7-Köfteleri mangalda veya ızgarada, her iki tarafını da çevirerek pişirin. Pişme süresi kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle 10-15 dakika arasında olacaktır.

8-Pişen Adana kebapları servis tabağına alın.

9-Adana kebapları isteğe bağlı olarak lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz. Yanında taze soğan, domates, sumaklı soğan salatası gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!