Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte geleneksel Türk kuru fasulye tarifi:

  Malzemeler:

1-2 su bardağı kuru fasulye (önceden suda ıslatılmış)

2-1 adet soğan

3-2 adet yeşil biber

4-2 adet domates

5-3 yemek kaşığı sıvı yağ

6-1 tatlı kaşığı domates salçası

7-1 tatlı kaşığı biber salçası

9-Tuz

10-Karabiber

11-Pul biber (isteğe bağlı)

12-1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

  Yapılışı:

1-Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. İslatma işlemi fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar.

2-Islattığınız kuru fasulyeleri süzün ve taze su ekleyerek bir tencereye alın. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Arada bir üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın.

3-Soğanı yemeklik doğrayın, yeşil biberleri ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.

4-Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı tavada pembeleşene kadar kavurun.

5-Pembeleşen soğanın üzerine biberleri ve domatesleri ekleyin. Sebzeler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.

6-Sebzeler kavrulduktan sonra salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

7-Haşlanmış kuru fasulyeleri süzün ve tavaya ekleyin. Karışımı karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.

8-Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Şeker eklemek isterseniz şeker de ekleyebilirsiniz.

9-Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak fasulyeler iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

10-Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın.

11-Servis yapmadan önce tencerenin kapağını açıp bir süre dinlendirilen kuru fasulyenizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

NOT:

Bu lezzetli kuru fasulye tarifi, pilav, turşu ve cacık eşliğinde enfes bir öğün oluşturabilir. Afiyet olsun!