Karnıyarık Tarifi

İşte geleneksel bir karnıyarık tarifi:

  Malzemeler:

  Kıymalı Harç:

1-500 gram dana kıyma

2-1 büyük boy soğan (doğranmış)

3-2 yeşil biber (doğranmış)

4-3 domates (rendelenmiş veya doğranmış)

5-2 diş sarımsak (ezilmiş)

6-Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)

  Patlıcanlar:

1-4 adet orta boy patlıcan

2-Sıvı yağ (kızartmak için)

  Üzeri İçin:

1-Yoğurt

2-Taze nane veya maydanoz

  Yapılışı:

1-Patlıcanları yıkayın ve sap kısmını kesin. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

   

2-Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları kızartın. Kızartılmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

3-Kıymalı harcı hazırlamak için, bir tavada kıymayı kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

4-Doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5-Rendelenmiş veya doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karışımı pişirin.

6-Kızartılmış patlıcanların içine kıymalı harcı doldurun.

7-Tüm patlıcanları tepsiye dizin.

8-Üzerlerine yoğurt ve taze nane veya maydanoz serpip servis yapın.

NOT:

Bu nefis karnıyarık tarifi, yoğurtlu ve baharatlı kıyma harcı ile harika bir lezzet sunar. Afiyet olsun!