Ezogelin Çorbası Tarifi

İşte geleneksel Türk mutfağından nefis bir ezogelin çorbası tarifi:

  Malzemeler:

1-1 su bardağı kırmızı mercimek

2-1 su bardağı ince bulgur

3-1 adet soğan (rendelenmiş veya doğranmış)

4-1 yemek kaşığı domates salçası

5-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

6-1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

7-1 çay bardağı pilavlık pirinç

8-1 tatlı kaşığı tuz

9-1 çay kaşığı karabiber

10-1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

11-8 su bardağı sıcak su veya et suyu

12-Limon dilimleri (servis için)

13-Taze maydanoz (servis için)

  Yapılışı:

1-Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün.

2-Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin. Rendelenmiş veya doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3-Domates salçasını ve biber salçasını (varsa) ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.

4-Yıkanmış bulguru, yıkanmış pirinci ve süzülmüş kırmızı mercimeği ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.

5-Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

6-Çorbayı karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve bulgurlar iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

7-Pişen çorbayı ocaktan alın ve biraz dinlendirin.

8-Çorbayı servis yapmadan önce karıştırın ve sıcak olarak servis tabaklarına alın.

9-Üzerine limon dilimleri ve taze maydanoz ekleyerek servis yapın.

NOT:

Ezogelin çorbası, sıcak ve besleyici bir çorba olup genellikle yanında taze ekmekle servis edilir. Afiyet olsun!