Çıtır Simit Tarifi

Çıtır simit yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Bu tarif, simitin dışının daha fazla çıtır olmasını sağlayacak birkaç ekstra adım içerir.

 Malzemeler:

Hamur İçin:

1-1 su bardağı ılık süt

2-1 su bardağı ılık su

3-1 yemek kaşığı kuru maya

4-1 yemek kaşığı şeker

5-1 tatlı kaşığı tuz

6-4-4.5 su bardağı un

Hamurun Üzeri İçin:

1-1 çay bardağı sıvı yağ

2-1 su bardağı irmik (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1-1 su bardağı pekmez (üzüm veya nar pekmezi tercih edebilirsiniz)

2-Yarım su bardağı su

3-1 su bardağı susam veya çörek otu

Yapılışı:

1-Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın kabarmasını bekleyin.

2-Kabaran mayaya tuzu ekleyin ve azar azar un ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve simit şekli verin.

4-Başka bir kaba sıvı yağı alın. Hamurları önce sıvı yağa batırın, ardından irmiğe bulayın.

5-Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

6-Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamurların hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.

7-Mayalanan hamurların üzerine sırasıyla su ve pekmezi sürün.

8-Son olarak susam veya çörek otunu pekmezli kısımların üzerine serpin.

9-Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

10-Fırından çıkan sıcak simitleri soğumadan servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle daha çıtır bir simit elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!