Ciğer Kavurma Tarifi

Ciger kavurma, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. İşte evde ciger kavurma yapmak için basit bir tarif:

  Malzemeler:

1-500 gram dana ciğeri (temizlenmiş ve doğranmış)

2-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

3-1 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)

4-2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)

5-Tuz

6-Karabiber

7-Pul biber (isteğe bağlı)

8-Limon suyu (isteğe bağlı)

  Yapılışı:

1-Temizlenmiş ve doğranmış ciğerleri bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice harmanlayın ve bir kenarda birkaç dakika dinlendirin.

2-Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş veya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.

3-Sarımsak eklemeyi tercih ediyorsanız, sotelediğiniz soğanın üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

4-Hazırladığınız ciğerleri tavaya ekleyin. Yüksek ateşte soteleyin. Ciğerlerin renk değiştirmesi ve suyunu salıp çekmesi gerekiyor. Ara sıra karıştırarak pişirin.

5-Ciğerler kavrulduktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.

6-Ciğerler iyice kavrulduktan sonra ocaktan alın. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.

NOT: 

Ciğerleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilir. Ayrıca, kişisel tercihinize göre baharatları ve limon suyunu ayarlayabilirsiniz. Tarifi kişisel zevkinize uygun şekilde özelleştirebilirsiniz.