Biber Dolması Tarifi

Biber dolması, geleneksel ve lezzetli bir Türk yemeğidir. İşte biber dolması tarifi:

  Malzemeler:

1-10-12 adet yeşil biber veya dolmalık biber

2-1 su bardağı pirinç

3-1 adet soğan (ince doğranmış)

4-2 yemek kaşığı domates salçası

5-Yarım su bardağı sıvı yağ

6-1 tatlı kaşığı tuz

7-Yarım çay kaşığı karabiber

8-1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

9-1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

10-Yarım su bardağı sıcak su

11-1 limon suyu

  İç harcı için:

1-Tavuk veya dana kıyma (isteğe bağlı, 200 gram civarı)

2-1 su bardağı pirinç

3-Tuz, karabiber, pul biber

  Yapılışı:

1-Biberlerin üst kısımlarını kesin ve içini çıkartın. Biberlerin içini temizlemek için bir bıçak veya kaşık kullanabilirsiniz.

2-İç harcı için pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Kıyma kullanacaksanız, bu aşamada kıymanızı da iç harca ekleyin. Baharatları da ekleyip iyice karıştırın.

3-Soğanı ince doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4-Kavrulan soğanlara pirinci ekleyin ve pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.

5-Domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırın.

6-Baharatları ekleyin (tuz, karabiber, pul biber ve nane).

7-Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılmış iç harcı hazırlayın.

8-Biber içlerine hazırladığınız iç harcı doldurun.

9-Dolmaları, tencerenin tabanına dizin.

10-Üzerine sıcak suyu ekleyin ve limon suyunu sıkarak gezdirin.

11-Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte biberler yumuşayıp iç harcı pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

12-Pişen biber dolmalarını servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri koyarak servis yapın.

Afiyet olsun!