Patlıcan Dolması Tarifi

İşte nefis bir patlıcan dolması tarifi:

  Malzemeler:

 Dolma İçi İçin:

1-1 su bardağı pirinç

2-2 su bardağı sıcak su (pirinçleri ıslatmak için)

3-500 gram kıyma (isteğe bağlı, alternatif olarak kullanılabilir)

4-1 adet soğan (rendelenmiş veya doğranmış)

5-1/2 su bardağı tane ince bulgur

6-1/2 su bardağı sıvı yağ

7-1 tatlı kaşığı biber salçası

8-Tuz, karabiber, pul biber

9-1/2 demet taze soğan veya maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

 Dolma İçi Harcının Sarması İçin:

1-6 adet orta boy patlıcan

 Sosu İçin:

1-1 su bardağı sıcak su

2-1 yemek kaşığı domates salçası

3-1 yemek kaşığı biber salçası

4-Yarım limon suyu

5-Tuz

6-2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Yapılışı:

1-Pirinci sıcak su ile ıslatın, suyunu süzün.

2-İnce bulguru üzerine ekleyin ve bir süre bekletin.

3-İnce doğranmış veya rendelenmiş soğanı sıvı yağ ile kavurun.

4-Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

5-Biber salçasını ekleyin ve biraz daha kavurun.

6-Islattığınız pirinci ve bulguru ekleyin, karıştırın.

7-Baharatları, tuz ve doğranmış taze soğanı veya maydanozu ekleyin. Karışımı bir süre daha kavurun. Harç hazır.

8-Patlıcanları yıkayın ve baş kısmını kesip saplarını çıkarın.

9-Patlıcanları ikiye bölün ve içini hafifçe oyun.

10-Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurun.

11-Domates salçası, biber salçası, sıcak su, limon suyu, tuz ve sıvı yağı karıştırarak sosu hazırlayın.

12-Fırın tepsisine sıralı bir şekilde dizilmiş patlıcanların üzerine sosu gezdirin.

13-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).

14-Pişen patlıcan dolmalarını sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!